L’Azienda Agricola I Colli di Marliano, ha una superficie di 85 ettari, si adagia sulle colline di produzione del Chianti, alle porte della città di Firenze, nel comune di Lastra a Signa, al centro di un meraviglioso itinerario per la visita delle Ville Medicee Fiorentine, e non solo. 

L’attuale Azienda costituisce una parte rilevante dell’antica Fattoria della famiglia Bartoli Agorai che tra la fine del ‘500 e gli inizi del ‘600 costruirono la Villa che è ancora ubicata al centro dei terreni. La Villa e i terreni agricoli circostanti sono passati nei secoli alla famiglia Pandolfini prima, alla famiglia Covoni Girolami Bettoni poi, al Principe Borghese e, più recentemente, nel 1949, alla famiglia Schupfer. L’area in questione è stata storicamente coltivata a vigneti, oliveti e seminativi oltre che adibita a boschi e pascoli.

I nostri vigneti si estendono di fronte alla fattoria, su una superficie di 4 ettari con un’ottima esposizione al sole. Sono coltivati con uve Sangiovese, dalle quali produciamo il nostro Chianti DOCG biologico. Il terreno, estremamente argilloso, contribuisce a un buon equilibrio di minerali e conferiscono al vitigno una struttura solida, che può favorire vini con tannini marcati e un buon potenziale di invecchiamento.

Tra i vari appezzamenti abbiamo dedicato 20 ettari di terreno a seminativo, che coltiviamo con passione utilizzando grani antichi, tra cui il Gentil Rosso, una varietà che ha radici profonde nei nostri territori, il suo stelo veniva utilizzato per la preparazione dei tradizionali cappelli di paglia molto famosi nei primi anni del 900 apprezzati in tutta Italia. Oltre al Gentil Rosso, coltiviamo anche grani turanici e farro monococco, varietà antiche che si distinguono per le loro caratteristiche uniche, sono più ricchi di nutrienti rispetto alle varietà moderne. Contengono una maggiore quantità di minerali, vitamine e fibre, rendendo i prodotti finali più salutari. I grani antichi sono adattati da secoli ai territori locali e richiedono meno trattamenti chimici rispetto alle varietà moderne. 

Avere degli alveari all’interno dell’azienda è una scelta che porta numerosi benefici, sia per l’ambiente che per i prodotti agricoli. Le api sono tra gli impollinatori più efficaci, e la loro presenza permette di garantire una migliore impollinazione di frutteti e colture. In questo modo, la qualità e la quantità dei raccolti, come mele, pere e gli altri frutti, migliorano significativamente.